Spurenelemente sind, so gering ihr Bedarf ist, an den Abläufen im Körper wesentlich beteiligt. Sowohl die Stoffwechselvorgänge als auch der Aufbau von Körpersubstanzen ist von einer guten Versorgung durch Spurenelemente abhängig. Dabei zählen zu den für den Körper hochwichtigen Spurenelemente sowohl Eisen als auch Fluor, Jod, Mangan, Selen und Zink. Der Körper ist auf die Spurenelemente für eine perfekte Funktion aller körperliche Prozesse angewiesen – selbst produzieren kann er die Spurenelemente allerdings nicht. Der Bedarf an Spurenelementen ist, wie der Name bereits sagt, in nur sehr geringen Mengen gegeben.

Eisen und Jod sind als Spurelenelemente lebensnotwendig und ein Mangel an diesen lebenswichtigen Spurenelementen für zu schweren Mangelerscheinungen wie Anämie – auch als Blutarmut bekannt – oder auch Stoffwechselstörungen. Dagegen kann eine zu hohe Versorgung mit Spurenelementen eine toxische Wirkung haben.

Durch eine ausgewogene Ernährung kann die Versorgung mit Mengenelementen, also beispielsweise den Mineralstoffen, die unser Körper braucht, optimale Versorgung gewährleistet werden. Das gleiche gilt für die Spurenelemente und auch hier ist die ausgewogene Ernährung sowie das ausreichende Trinken von Mineralwasser für die  Versorgung mit Spurenelemente sehr wichtig. Mit Mineralwasser kann der Bedarf an Spurenelemente in gelöster Form zum Teil gedeckt werden. Andererseits sind auch viele Nahrungsmittel besonders reich an Spurelementen.